1916-1689 BLITZ® 22
Описание: BLITZ® 22
BLITZ® 22
BLITZ® 22 — это высококонцентрированный антимикробный агент на основе надуксусной кислоты (НУК) с концентрацией 22%, разработанный компанией Evonik специально для птицеперерабатывающей промышленности. Продукт является мощным инструментом для контроля и значительного снижения уровня патогенных микроорганизмов на поверхности тушек и частей птицы, обеспечивая высокий уровень пищевой безопасности.
Основное действие продукта направлено против широкого спектра бактерий, включая наиболее опасные для здоровья человека патогены, такие как Salmonella, Campylobacter и E. coli. Быстрое и эффективное действие надуксусной кислоты позволяет уничтожать микроорганизмы при кратковременном контакте, что идеально подходит для непрерывных производственных линий на птицефабриках.
Применение BLITZ® 22 универсально и может быть интегрировано в различные критические контрольные точки технологического процесса. Продукт может использоваться в виде спрея, в ваннах предварительного охлаждения, в основном чиллере, а также для финальной обработки частей тушек перед упаковкой. Эта гибкость позволяет предприятиям выстраивать многобарьерную систему защиты от микробной контаминации.
Важным преимуществом BLITZ® 22 является то, что при правильном использовании он не оказывает негативного влияния на органолептические свойства мяса птицы, сохраняя его естественный цвет, вкус и текстуру. Продукт полностью разлагается на экологически безопасные компоненты — уксусную кислоту, воду и кислород, что делает его безопасным для окружающей среды. Кроме того, он одобрен для использования в переработке органической птицы.
Птицеперерабатывающая промышленность
В птицеперерабатывающей отрасли BLITZ® 22 является ключевым элементом в программах по обеспечению безопасности пищевых продуктов и контролю качества. Его применение позволяет эффективно управлять рисками, связанными с микробным загрязнением.
На этапах первичной переработки продукт используется для обработки тушек птицы с целью снижения первоначальной бактериальной нагрузки. Это помогает предотвратить перекрестное загрязнение на последующих стадиях технологического процесса.
В процессе охлаждения BLITZ® 22 добавляется в воду чиллеров для постоянного контроля микробной среды. Это обеспечивает деконтаминацию тушек во время их охлаждения и предотвращает размножение бактерий в технологической воде.
На финальных стадиях, при разделке и упаковке, продукт применяется для обработки частей птицы. Это обеспечивает дополнительный барьер защиты, снижает количество микроорганизмов, вызывающих порчу, и способствует продлению срока годности готовой продукции.
Возможно Вас заинтересуют
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик