Декстроза моногидрат (Глюкоза) (Китай)
Описание: Декстроза моногидрат (Глюкоза) (Китай)
Декстроза моногидрат (Глюкоза)
Декстроза моногидрат (Глюкоза) — универсальный подсластитель, источник энергии и наполнитель: обеспечивает мягкую сладость, улучшает текстуру продуктов и служит быстрым углеводом для поддержания энергетического баланса организма. Это компонент, который делает кондитерские изделия нежными, напитки — освежающими, а медицинские растворы — эффективными для восстановления сил и регидратации.
Дополнительно работает как антикристаллизатор в производстве мороженого и десертов, регулирует точку замерзания и улучшает органолептические показатели готовых изделий. В технологических процессах она выступает в роли питательной среды для брожения и ферментации, а также способствует реакции Майяра, придавая выпечке характерный золотистый цвет и аппетитный аромат.
Основные направления использования
· пищевая промышленность (кондитерские изделия, хлебобулочные продукты, десерты, мороженое);
· производство напитков (безалкогольные, энергетические и спортивные напитки, соки);
· фармацевтика и медицина (изготовление инфузионных растворов, таблетированных форм, витаминных комплексов).
Дополнительные направления использования
· спортивное питание — быстрый восстановитель уровня гликогена после физических нагрузок;
· косметология — увлажняющий компонент в составе масок, скрабов и обертываний;
· ветеринария и кормопроизводство — энергетическая добавка для укрепления иммунитета животных.
Общие свойства вещества
Химическое название: моногидрат D-глюкозы, 2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь.
CAS: 5996-10-8
Международное название: Dextrose monohydrate.
Синонимы наименования: глюкоза, виноградный сахар, сахар С6, декстроза.
Внешний вид: мелкокристаллический порошок белого цвета, обладающий сладким вкусом и хорошей растворимостью в воде.
Упаковка: многослойные бумажные или полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Описание
Декстроза моногидрат представляет собой природное органическое соединение, которое получается путем ферментативного гидролиза крахмала, чаще всего кукурузного или пшеничного. В отличие от обычного сахара, она обладает более низким коэффициентом сладости, что позволяет технологам использовать ее в больших объемах без риска приторности, одновременно улучшая структуру и объем продукта. Кристаллическая форма с молекулой воды в составе обеспечивает продукту высокую стабильность при хранении и транспортировке.
В организме человека этот моносахарид усваивается практически мгновенно, попадая в кровь сразу после приема, что делает его незаменимым в экстренной медицине и профессиональном спорте. Благодаря своей чистоте и отсутствию посторонних примесей, декстроза широко применяется в биотехнологии для культивирования микроорганизмов. При использовании в хлебопечении она ускоряет работу дрожжей и способствует образованию равномерной пористости мякиша, что напрямую влияет на качество и привлекательность готового хлеба.
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик