SIPERNAT® 37

Наименование продукта

SIPERNAT 37, также встречающийся в технической и производственной среде как Сипернат 37, представляет собой специализированный продукт на основе диоксида кремния, разработанный для применения в порошковых пищевых системах. В англоязычной документации используется наименование SIPERNAT® 37, в русскоязычном профессиональном обороте допустимо употребление формы Сипернат 37 без изменения смысла и назначения продукта.

Описание продукта

SIPERNAT 37 является высокоэффективным агентом против слеживания и агентом улучшения сыпучести, предназначенным для использования в пищевой промышленности. Продукт разработан для защиты порошковых продуктов от влаги и для решения проблем комкования, возникающих при хранении и переработке. Антислеживающая добавка для пищевых порошков сочетает в себе высокую абсорбционную способность, малый размер частиц и выраженную способность притягивать влагу, что позволяет эффективно поддерживать свободное течение порошковых смесей. В TDS SIPERNAT 37 прямо указывается его превосходная антислеживающая эффективность, включая применение в гигроскопичных порошках и в порошках с высоким содержанием жира.

Состав и физико-химические свойства

По своей химической сущности SIPERNAT 37 представляет собой осажденный диоксид кремния. Этот силикатный порошок характеризуется удельной поверхностью 192 м²/г, измеренной по методу адсорбции азота в соответствии с ISO 9277. Диоксид кремния обладает высокой DOA-абсорбцией на уровне 280 мл/100 г, что отражает его выраженную способность поглощать масляные и жидкие компоненты. Средний размер частиц d50 составляет 22,3 мкм, что подтверждает мелкодисперсную структуру материала. Потери при сушке при температуре 105 °C в течение двух часов не превышают 7,0 мас.%, а утрамбованная насыпная плотность составляет 88 г/л. Эти физико-химические параметры напрямую определяют функциональное поведение продукта в порошковых системах.

Особенности и преимущества

Ключевой уникальной особенностью SIPERNAT 37 является сочетание высокой абсорбционной способности с малым размером частиц и стабильными антислеживающими свойствами, что позволяет использовать продукт в низкой дозировке при сохранении высокой эффективности. Антислеживающая силика для пищевых порошков способна переводить липкие активные ингредиенты, включая жидкие или масляные компоненты, в свободносыпучий порошок. В TDS отдельно подчеркивается высокая и стабильная несущая способность продукта, благодаря которой облегчается технологическая операция дозирования и повышается точность ввода ингредиентов. Важным преимуществом является то, что данный диоксид кремния является безвкусным и не оказывает негативного влияния на вкусовые и ароматические ингредиенты, что критично для пищевых рецептур.

Применение в различных отраслях промышленности

Пищевая промышленность. В пищевой промышленности SIPERNAT 37 используется как антислеживающая добавка для пищевых порошков и как агент текучести для сухих смесей. В технической документации показана высокая эффективность продукта в составе приправочных порошков, где добавка способствует улучшению сыпучести и предотвращению слеживания при воздействии повышенной температуры и влажности. Также продукт применяется как добавка для порошков немолочных сливок, где он демонстрирует высокую эффективность в системах с повышенной склонностью к комкованию. Отдельное направление применения связано с использованием SIPERNAT 37 как носителя для жидких активных ингредиентов в порошковой форме, что позволяет переводить жидкие компоненты в стабильные свободносыпучие порошки, облегчая дальнейшую переработку и дозирование.

Заключение

SIPERNAT 37 представляет собой осажденный диоксид кремния с четко определенными физико-химическими характеристиками, предназначенный для решения задач предотвращения слеживания и улучшения сыпучести пищевых порошков. Уникальное сочетание высокой абсорбции, мелкодисперсной структуры и стабильной несущей способности делает данный продукт эффективной функциональной добавкой для гигроскопичных и жиросодержащих порошковых систем. Описанные свойства, области применения и эксплуатационные характеристики полностью соответствуют данным технического описания и отражают назначение SIPERNAT 37 как специализированного антислеживающего агента для пищевой промышленности.

SIPERNAT® 37

Артикул: 1916-577

Производитель: Evonik