Сорбат калия (E202) (Китай)
Описание: Сорбат калия (E202) (Китай)
Сорбат калия (E202)
Сорбат калия (E202) — это высокоэффективный пищевой консервант, обладающий выраженными фунгицидными свойствами: он подавляет рост плесневых грибов, дрожжей и некоторых видов бактерий, существенно продлевая срок годности продуктов без изменения их вкусовых качеств. Это компонент, который обеспечивает микробиологическую стабильность товаров при хранении, защищая их от порчи и образования токсинов, что делает его незаменимым в современном производстве безопасных продуктов питания.
Дополнительно выступает как вспомогательный антисептик в многокомпонентных системах, усиливая действие других консервирующих агентов при сниженных дозировках. В косметических и фармацевтических формулах он работает как стабилизатор состава, предотвращая биодеградацию активных ингредиентов и поддерживая чистоту продукта в процессе его использования потребителем.
Основные направления использования
· пищевая промышленность (производство маргаринов, майонезов, соусов, сыров и молочных продуктов);
· кондитерское и хлебопекарное производство (торты, кремы, начинки, мармелад и хлебобулочные изделия с длительным сроком реализации);
· переработка овощей и фруктов (консервация, соки, варенье, джемы и сухофрукты);
· производство безалкогольных и слабоалкогольных напитков (сокосодержащие напитки, вина, сидры).
Дополнительные направления использования
· косметическая отрасль — консервирование кремов, лосьонов, шампуней и средств гигиены, особенно в составах с высоким содержанием водной фазы;
· фармацевтика — стабилизация пероральных растворов, сиропов и наружных лекарственных форм;
· кормопроизводство — обработка кормов для животных с целью предотвращения их заплесневения при хранении.
Общие свойства вещества
Химическое название: калиевая соль транстранс-2,4-гексадиеновой кислоты.
Международное название: Potassium Sorbate.
CAS: 24634-61-5
Синонимы наименования: калий сорбиновокислый, пищевая добавка Е202, калиевая соль сорбиновой кислоты.
Внешний вид: гранулы или порошок белого цвета с нейтральным запахом и легким горьковатым привкусом.
Упаковка: картонные коробки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг, бумажные мешки.
Описание Сорбат калия представляет собой соль сорбиновой кислоты, которую в промышленном масштабе получают методом нейтрализации кислоты гидроксидом калия. Это вещество признано одним из самых безопасных консервантов в мировой практике, так как оно полностью усваивается организмом человека аналогично жирным кислотам. Главным преимуществом компонента является его отличная растворимость в воде, что позволяет легко вводить его в жидкие среды и эмульсии на различных стадиях технологического процесса.
Эффективность сорбата калия напрямую зависит от уровня кислотности среды: максимальная активность проявляется при значении pH ниже 6,5. В отличие от многих других антисептиков, он не оказывает агрессивного влияния на органолептические свойства готового продукта, сохраняя его исходный аромат и цвет. Технологи ценят этот реактив за стабильность при термической обработке, что позволяет использовать его в процессах пастеризации и горячего розлива. При соблюдении условий хранения в сухом и защищенном от света месте вещество сохраняет свои функциональные характеристики в течение длительного времени, обеспечивая надежную защиту производства от биологических рисков.
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик