Сорбитовый сироп / Сорбитол (Е420ii) (Китай)
Описание: Сорбитовый сироп / Сорбитол (Е420ii) (Китай)
Сорбитовый сироп / Сорбитол (Е420ii)
Сорбитовый сироп / Сорбитол (Е420ii) — эффективный влагоудерживающий агент и подсластитель: сохраняет мягкость и свежесть продуктов, предотвращает их высыхание и кристаллизацию сахаров, обеспечивая приятную текстуру и стабильный объем. Это компонент, который позволяет кондитерским изделиям дольше оставаться нежными, а средствам личной гигиены — сохранять пластичность и однородность в процессе использования.
Дополнительно работает как текстуратор и стабилизатор, улучшает вязкость жидких форм и выступает в роли наполнителя в твердых составах. Также выполняет функцию эмульгатора, способствуя созданию устойчивых смесей в сложных многокомпонентных рецептурах.
Основные направления использования
· пищевая промышленность (производство жевательной резинки, диетических сладостей, пастилы, зефира и хлебобулочных изделий);
· кондитерское производство (предотвращение засахаривания начинок, карамели и шоколада);
· производство безалкогольных напитков и сиропов (коррекция вкусового профиля и плотности).
Дополнительные направления использования
· фармацевтика — вспомогательное вещество в составе сиропов от кашля, витаминных комплексов и оболочек капсул;
· косметика и средства гигиены — основной компонент зубных паст, ополаскивателей, кремов и гелей для душа для увлажнения и предотвращения высыхания продукта;
· табачная промышленность — гигроскопическая добавка для сохранения кондиции табачного листа.
Общие свойства вещества
Химическое название: D-глюцитол.
Международное название: Sorbitol syrup, Sorbitol liquid.
CAS: 50-70-4 (для чистого вещества) и 68425-17-2 (для сиропа)
Синонимы наименования: пищевая добавка Е420ii, некристаллизующийся сорбит, глюцит, подсластитель сорбитол.
Внешний вид: густая, прозрачная, бесцветная жидкость без запаха с чистым сладким вкусом.
Упаковка: пластиковые бочки, кубические емкости (еврокубы), автоцистерны.
Описание Сорбитовый сироп представляет собой концентрированный водный раствор многоатомного спирта, получаемый путем гидрирования глюкозы. Его уникальность заключается в высокой гигроскопичности, что критически важно для продуктов с длительным сроком хранения. В отличие от сахара, это вещество не подвергается брожению и обладает высокой термической стабильностью, сохраняя свои свойства при пастеризации и стерилизации. Технологи ценят его за способность маскировать горькие привкусы и придавать «тело» продукту без избыточной приторности.
Применение сиропа в производстве позволяет существенно снизить общую калорийность изделий, так как он медленнее усваивается организмом и имеет низкий гликемический индекс. В составе косметических эмульсий сорбитол создает на поверхности тонкую пленку, которая удерживает влагу, не оставляя при этом ощущения липкости. Благодаря химической инертности, он прекрасно сочетается с большинством активных ингредиентов, что делает его универсальной базой для сложных рецептур в различных отраслях промышленности.
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик
в 1 клик