CLARITY® 15% — это высокоэффективный антимикробный агент на основе надуксусной кислоты (НУК) с концентрацией 15%, разработанный компанией Evonik для обеспечения высочайшего уровня пищевой безопасности в птицеперерабатывающей промышленности. Продукт представляет собой стабилизированный водный раствор и является мощным средством для борьбы с патогенными микроорганизмами.
Основное назначение продукта — это прямое применение на тушках птицы и их частях для значительного снижения бактериальной контаминации. CLARITY® 15% обладает быстрым и мощным действием против широкого спектра патогенов, включая наиболее опасные бактерии, такие как Salmonella и Campylobacter.
Продукт может быть интегрирован в различные критические контрольные точки на производственной линии. Он эффективно работает при нанесении в виде спрея, а также при использовании в ваннах предварительного охлаждения и в основном чиллере, где происходит охлаждение тушек.
Ключевым преимуществом CLARITY® 15% является его экологичность и безопасность. После реакции надуксусная кислота разлагается на экологически нейтральные компоненты — уксусную кислоту, воду и кислород, не оставляя вредных остатков. Продукт одобрен для использования в производстве органической продукции, что подтверждает его высокий уровень безопасности.
Птицеперерабатывающая промышленность В птицеперерабатывающей отрасли CLARITY® 15% является незаменимым инструментом для выполнения программ производственного контроля. Его применение помогает производителям соответствовать строгим санитарным нормам и требованиям розничных сетей.
Использование продукта на различных этапах переработки обеспечивает последовательное снижение уровня патогенных бактерий на поверхности тушек. Это не только защищает здоровье потребителей, но и способствует увеличению срока годности охлажденного мяса птицы.
Применение CLARITY® 15% является экономически эффективным решением, которое помогает снизить риски, связанные с отзывом продукции, и укрепить репутацию производителя как поставщика безопасных и качественных продуктов питания.
